C’est une nouvelle fois Yottam Ottolenghi qui nous inspire cette délicieuse recette de fenouil.

Sa saveur anisée en fait de lui un légume trop souvent mal-aimé…avant même d’y avoir goûter. Et c’est bien dommage, parce que s’il n’est que fraicheur en bouche cru, il est douceur une fois cuit.

Je vous recommande, avant de vous lancer, de bien détailler les directions et de préparer tous les ingrédients. Les recettes de Y. Ottolenghi peuvent paraître interminables, mais, si elles sont simples si le(a) cuisinier(e) est organisé(e)!

POUR ENV. : 2-4 personnes (selon qu’on en fasse un accompagnement ou un plat principal)

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 mn + cuisson 50 mn au total eu four + 7 mn cuisson à blanc… sans oublier l’infusion du safran

DIFFICULTÉ : Facile

Lire la suite

POUR ENV. : 4 personnes (une douzaine, selon la taille)

TEMPS DE PRÉPARATION : Cuisson du risotto 20 Min + repos 2 heures minimum + façonnage 20 mn sans oublier l’infusion du safran

DIFFICULTÉ : Facile

Lire la suite

Par Yottam Ottolenghi 

POUR ENV. : 4 à 6 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 Min + 2 heures pour l’infusion de safran

TEMPS DE CUISSON : 15 +30 mn

DIFFICULTÉ : Facile

Lire la suite

Par Yottam Ottolenghi [Plenty more, éd. Hachette]

POUR ENV. : 4 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 Min + 15 mn pour l’infusion de safran

TEMPS DE CUISSON : 15 mn

DIFFICULTÉ : Facile

Lire la suite

Par Yottam Ottolenghi [The Guardian]

POUR ENV. : 6 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 Min + 2 heures pour l’infusion de safran & le trempage du riz

TEMPS DE CUISSON : 2h30

DIFFICULTÉ : Moyenne

Lire la suite

POUR ENV. : 4 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 Min + 2 heures pour l’infusion de safran

TEMPS DE CUISSON : 15 mn

DIFFICULTÉ : Facile

Lire la suite

POUR ENV. : 4 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION : 60 Min + 2 heures pour l’infusion de safran

TEMPS DE CUISSON : 5 mn

DIFFICULTÉ : Moyenne

Lire la suite

POUR ENV. : 2 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION : 5 Min + 2 heures pour l’infusion de safran

TEMPS DE CUISSON : Quelques mn

DIFFICULTÉ : Facile

Lire la suite