Le 13 décembre, la Suède fête la Sainte Lucie, symbole de lumière, en ce jour le plus court du calendrier Julien. A cette occasion, sont préparées multitude gourmandises, dont les Lussekatter, petites brioches délicieusement parfumées au safran. Souvent en forme de « S » pour rappeler le chat lové sur lui même, figure représentative du Diable. La […]
C’est une nouvelle fois Yottam Ottolenghi qui nous inspire cette délicieuse recette de fenouil. Sa saveur anisée en fait de lui un légume trop souvent mal-aimé…avant même d’y avoir goûter. Et c’est bien dommage, parce que s’il n’est que fraicheur en bouche cru, il est douceur une fois cuit. Je vous recommande, avant de vous […]
POUR ENV. : 4 personnes (une douzaine, selon la taille) TEMPS DE PRÉPARATION : Cuisson du risotto 20 Min + repos 2 heures minimum + façonnage 20 mn sans oublier l’infusion du safran DIFFICULTÉ : Facile
Par Yottam Ottolenghi POUR ENV. : 4 à 6 personnes TEMPS DE PRÉPARATION : 20 Min + 2 heures pour l’infusion de safran TEMPS DE CUISSON : 15 +30 mn DIFFICULTÉ : Facile
Dans la famille des super aliments, les graines de chia, originaires d’Amérique du Sud sont de vraies petites bombes! Riches en oméga-3, fibres, sels minéraux, offrant un pouvoir de satiété en gonflant dans l’estomac, elles sont devenues un « must have » de l’alimentation saine. Servies habituellement en porridge, elles s’invitent également dans les boissons, comme au […]
Direction l’Inde pour cette boisson populaire au lait entier, amandes, safran et cardamome, Servie lors des mariages ou grands évènements, elle pouvait aussi être dégustée le soir pour un effet apaisant… POUR ENV. : 2 tasses d’environ 250 ml TEMPS DE PRÉPARATION : 20 mn + 2 heures pour le trempage des amandes TEMPS […]
Par Yottam Ottolenghi [Plenty more, éd. Hachette] POUR ENV. : 4 personnes TEMPS DE PRÉPARATION : 15 Min + 15 mn pour l’infusion de safran TEMPS DE CUISSON : 15 mn DIFFICULTÉ : Facile
Par Yottam Ottolenghi [The Guardian] POUR ENV. : 6 personnes TEMPS DE PRÉPARATION : 25 Min + 2 heures pour l’infusion de safran & le trempage du riz TEMPS DE CUISSON : 2h30 DIFFICULTÉ : Moyenne