C’est une nouvelle fois Yottam Ottolenghi qui nous inspire cette délicieuse recette de fenouil.
Sa saveur anisée en fait de lui un légume trop souvent mal-aimé…avant même d’y avoir goûter. Et c’est bien dommage, parce que s’il n’est que fraicheur en bouche cru, il est douceur une fois cuit.
Je vous recommande, avant de vous lancer, de bien détailler les directions et de préparer tous les ingrédients. Les recettes de Y. Ottolenghi peuvent paraître interminables, mais, si elles sont simples si le(a) cuisinier(e) est organisé(e)!
POUR ENV. : 2-4 personnes (selon qu’on en fasse un accompagnement ou un plat principal)
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 mn + cuisson 50 mn au total eu four + 7 mn cuisson à blanc… sans oublier l’infusion du safran
DIFFICULTÉ : Facile